Maturinn okkar
Veitingastaðurinn Kol opnaði í febrúar 2014 og hefur fengið gríðarlega góðar viðtökur frá fyrsta degi. Að Kol standa reynslumiklir menn í veitingarbransanum. Eldhúsinu á Kol stjórnar Sævar Lárusson. Hann hefur unnið á mörgum vinsælustu og flottustu veitingastöðum landsins. Barnum og salnum á Kol stjórnar Arnór Haukur Diego en hann hefur verið viðloðandi KOL frá upphafi og þekkir hjarta og sál KOL eins og handabakið á sjálfum sér.
Í eldhúsinu á Kol bindum við okkur ekki við neina staka matreiðslustefnu. Við sækjum innblástur úr öllum heimshornum og einbeitum okkur að því að matreiða hágæða hráefni á sem girnilegastan máta.
Á matseðlinum kennir ýmissa grasa, á boðstólnum er gott úrval fjölbreyttra forrétta úr ýmsum áttum. Í aðalrétt eru hinar ýmsu steikur kolagrillaðar í kolaofni og einnig er boðið upp á úrval fiskrétta og ekki má gleyma eftirréttunum.
Hefur þú séð samsettu matseðlana okkar ?
FRAKKLAND
ÁVEXTIR HAFSINS
Ceviche, laxa sashimi, túnfisktartar,
tígrisrækju taco, tígrisrækjuspjót
grilluð sítróna, hvítlauksmajó, tabasco
TRUFFLUÐ NAUTALUND
Heslihnetu- og sellerírótar
mulningur, trufflumajó, kataifi,
sýrður perlulaukur, rjómalöguð
Madagascar piparsósa
og
ANDA CONFIT
SÚKKULAÐIMÚS
Hvítsúkkulaði gelato, amarena kirsuber,
súkkulaðigljái, kaffikex, pistasíu- og hindberja
mulningur
– Aðeins í boði fyrir allt borðið –
Matseðill 12.990 á mann
(hægt að fá laktósafrítt með breytingum)
Hægt er að fá sérvalin vín með hverjum rétti
Vínpörun 4 glös 7.990 á mann
SMAKKMATSEÐILL
Leyfðu þér að njóta matseðils sem
samanstendur af uppáhaldsréttunum okkar.
Hann er samsettur af yfirmatreiðslumanninum Sævari Lárussyni
og hans teymi. Þau velja réttina vandlega eftir því hvaða hráefni
er fáanlegt ferskast hverju sinni.
Hægt er að njóta með eða án sérvalinna vína.
Þar sem matseðillinn breytist daglega er ekki
hægt að útlista alla réttina sem verða bornir
fram, en uppsetningin er eftirfarandi:
ÞRÍR FORRÉTTIR
FISK AÐALRÉTTUR
KJÖT AÐALRÉTTUR
BLAND AF ÞVÍ BESTA
af eftirréttaseðlinum til að deila
– Aðeins í boði þangað til klukkutíma fyrir lokun –
– Aðeins í boði fyrir allt borðið –
(hægt að fá glúten- og laktósafrítt með breytingum)
Matseðill 14.990 á mann
Hægt er að fá sérvalin vín með hverjum rétti
Vínpörun 5 glös 12.990 á mann
ÍTALÍA
NAUTA CARPACCIO
Basil- og truffluvinaigretta, sýrð bláber,
eldpipar rjómaostur, pistasíur, Parmesan,
klettasalat, stökkir jarðskokkar
og
ÍSLENSKUR BURRATA OSTUR
Marineraðir tómatar, brúnað trufflusmjör,
hvítlauks grillað brioche brauð
TAGLIATA DI MANZO
Grilluð nautalund, kalamata ólífur, salsa
verde, sýrður perlulaukur, Parmesankex,
pistasíur, basil
og
TÍGRISRÆKJU RISOTTO
Grillað paprikumauk, tígrisrækjur, sítrónu
confit, steinselja, Parmesan, jarðskokkar
BASIL OG PISTASÍU TIRAMISU
Mascarpone, basil, pistasíur, espresso,
noisette kex, brownie bitar, basil síróp
Matseðill 12.990 á mann
Hægt er að fá sérvalin vín með hverjum rétti
Vínpakki 7.990 á mann
(hægt að fá laktósa- og glútenfrítt með breytingum)
ÍSLAND
BIRKIREYKTUR LAX
Kasjúhnetu- og trönuberjakrem, möndlupralín, bláber, lime- og hvítlauksmajó, sýrður blaðlaukur, Parmesankex
eða
SAFFRAN OG KÓKOS HUMARSÚPA
Leturhumar, saffran, kókos, basil rjómaostur,
sýrð sinnepsfræ, brauðteningar, skarlottulaukur
FISKUR DAGSINS
Ferskasti fiskurinn beint af bryggjunni, spurðu þjóninn !
eða:
KOLAGRILLAÐ LAMBAFILLET
Hasselback kartafla, confit vínber, fondant gulrót,
ristað gulrótar- og hvítsúkkulaðimauk, Tindur,
blóðbergs- og bláberja madeira sósa
JARÐABERJA OSTAKAKA
Hvítsúkkulaði-ostakaka, jarðaberja coulise,
vanillu kaka, chantilly rjómi stökk jarðaber
hvítsúkkulaðimús- og jarðaberjamús,
madagascar vanillu gelato,
Matseðill 12.990 á mann
Hægt er að fá sérvalin vín með hverjum rétti
Vínpakki 7.990 á mann
(hægt að fá laktósa- og glútenfrítt með breytingum)
GRÆNKERA MATSEÐILL
RAUÐRÓFU CARPACCIO
Pistasíur, kasjúhnetu- og trönuberjakrem,
sýrð bláber, klettasalat, jarðskokkar, aioli
og
SVEPPA CEVICHE
Sítrusmarineraðir sveppir, kryddjurtir,
nori- og sesamdressing, sýrður laukur,
djúpsteikt tortilla, eldpipar
KJÚKLINGABAUNA TACO
Kjúklingabaunasalat, dill,
karamellað laukmajó, ristaðar
möndlur, granatepli
og
TÓMAT-BBQ BLÓMKÁL
Brokkolíní, confit vínber, granóla, bláberja
vinaigretta, rauðrófu- og heslihnetumole,
heslihnetu- og sellerírótarmulningur,
fennel- og shizo salat
BANANA SPLIT
Karamellaður banani, ástaraldin- og kókosís,
chantilly rjómi, sykraðar möndlur,
kókosflögur, súkkulaðigljái
Matseðill 12.990 á mann
(hægt að fá glútenfrítt með breytingum)
Hægt er að fá sérvalin vín með hverjum rétti
Vínpörun 3 glös 7.990 á mann
Barinn
Á barnum á Kol er mikið lagt upp úr hágæða kokteilum. Við forðumst það að nota hráefni sem inniheldur gervi bragð- og litarefni. Við lögum mikið af ýmis konar sírópum og infuserum okkar eigin útgáfur af margs konar áfengi og bjóðum einungis upp á hágæða vörur á barnum. Barinn á Kol er leiðandi ásamt nokkrum öðrum börum í bænum í rísandi kokteilsenu Íslands
